サーモンローストのきのこの餡かけごはん

今日は、久しぶりに和スタイルのカフェ飯です☆
これは、先日有機野菜中心のレストランで
食べたごはんをアイデアに作ったもの。
暑くても、箸がすすむメニューですよ〜

サーモンローストときのこの餡かけごはん

１．お刺身用のサーモンを表面だけ
　　ローストする

２．山芋をおろす

３．ねぎは、みじんぎり、ルッコラは小さくちぎり、にんじんは千切りにする

４．きのこ餡をつくる
　　かつおだしに、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ1/2、塩、こしょう、さとうを入れる
　　えのきを入れる。
　　かたくりこで　とろみをつける

５．ごはんをボールに入れて、お皿にいれて、まわりに餡をかける
　　上にサーモン、野菜、山芋、かつおぶし、のり、をのせて、
　　最後に温泉たまごをのせる

あたたかい餡に山芋とごはん・・・とても合います
生野菜の食感と、ルッコラの香りがとてもいいです。
ルッコラの代わりに、水菜、かいわれ、しそなどもいいと思います。

ちょっと　おいしいものを食べて幸せになりました☆
（最近手抜きなので・・・・）

☆Nekonekoより　お知らせ☆
いつもいつも　ご訪問ありがとうございます・・
体調不良のため、少しブログをお休みさせていただきます。
（ぜんぜん、メニューがうかばないのです・・）
また、少し涼しくなったころに少しずつ
再開しようかと考えています。
今まで、ありがとうございました。
みなさんのところには、引き続き忘れたころに
訪問しますね。よろしくお願いします・・