It's Delicious Life 〜おいしいもの食べたい！〜

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お久しぶりです！！

半年以上お休みしていましたが、
なんとか復活まであと少し・・・・
（だと思います・・・）

お料理どころではなく、「なんとか何か食べなきゃ！！」
でも、「食べたくない！！」の繰り返しで・・
何食べてもおいしくなくて・・・
やっぱり、食欲って大切です！！
おかげさまで、楽にダイエットできました〜？？

最近、少し食欲もでてきたし、
料理もできるようになってきました・・・
食べることって大切ですね〜
生きる気力がそこに詰まっている気がします。

次回は、お料理の披露ができるといいなあ・・

ゆっくり、少しづつ続けていきたいです・・

今日は、久しぶりに和スタイルのカフェ飯です☆
これは、先日有機野菜中心のレストランで
食べたごはんをアイデアに作ったもの。
暑くても、箸がすすむメニューですよ〜

サーモンローストときのこの餡かけごはん

１．お刺身用のサーモンを表面だけ
　　ローストする

２．山芋をおろす

３．ねぎは、みじんぎり、ルッコラは小さくちぎり、にんじんは千切りにする

４．きのこ餡をつくる
　　かつおだしに、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ1/2、塩、こしょう、さとうを入れる
　　えのきを入れる。
　　かたくりこで　とろみをつける

５．ごはんをボールに入れて、お皿にいれて、まわりに餡をかける
　　上にサーモン、野菜、山芋、かつおぶし、のり、をのせて、
　　最後に温泉たまごをのせる

あたたかい餡に山芋とごはん・・・とても合います
生野菜の食感と、ルッコラの香りがとてもいいです。
ルッコラの代わりに、水菜、かいわれ、しそなどもいいと思います。

ちょっと　おいしいものを食べて幸せになりました☆
（最近手抜きなので・・・・）

☆Nekonekoより　お知らせ☆
いつもいつも　ご訪問ありがとうございます・・
体調不良のため、少しブログをお休みさせていただきます。
（ぜんぜん、メニューがうかばないのです・・）
また、少し涼しくなったころに少しずつ
再開しようかと考えています。
今まで、ありがとうございました。
みなさんのところには、引き続き忘れたころに
訪問しますね。よろしくお願いします・・

毎日、まだまだ暑いですね。
お久しぶりです・・・・

私は、夏バテからか、食あたりで、
夜の救急病院に駆け込み、
点滴状態でした・・・・
情けないのですが、笑ってしまいました。
（どんだけ、食い意地はっているのか・・・！！）
今年の夏の思い出になりそうです

そんなこんなで、
またまた食事どころではなかったのですが、
今日は、お友達が訪問のため、簡単な軽食を用意しました。
といっても、どうもガツンとするものは食べられないので、
さっぱりと・・・・
トマトのカッペリーニと、冷たいじゃがいものスープ☆ビシソワーズです


トマトとアボカドのカッペリーニ〜オレンジ添え

トマトソースを作る
トマトをみじん切りにし、ミキサーにかけ、はちみつ、マスタード、
レモン汁、塩、こしょう、オレンジの果汁を入れる。
もう一度、ミキサーにかける。
最後にオリーブオイルをたっぷり入れる。

トマト、アボカドは、みじんぎり、オレンジは皮をむき、
食べやすいおおきさに切る。

パスタを表示＋30秒でゆでて、荒熱をとり、冷水につけてしめる。

麺とソースを混ぜ合わせる。

お皿に麺をもって、上に、アボカド、トマト、オレンジをのせる

さっぱりとおいしかったです。
暑い食欲のない夏にはぴったりです。

さて、ジャガイモの冷たいスープは、
あまりにも簡単ですので、入れたものだけ・・・・

豆乳のビシソワーズ

ミキサーをかけた、ジャガイモに豆乳、塩を少したして、ミキサーにもう一度かけて、
レモン汁、生クリーム、こしょう、オリーブオイル少々を混ぜて、
冷蔵庫でよく冷やす。
熱いうちに、塩だけは、とかしてから、冷たいものを混ぜ合わせていくと
火は一切使わなくてできます。
（手抜き・・・です）

両方とも、事前に準備して、冷蔵庫に準備できるので、
動きたくない夏にぴったり。
お客様がきたら、麺だけゆでて、お皿にもりつけ、
何かあたたかいものでもそえれば、完璧です？？
野菜だけですけど・・・・

ベジタリアンでは、ないのですが・・・ね。

さて、明日は、かわいい生徒さんが訪問されるので、
何を用意しようかなあ・・・・
（たぶん、手抜きなので同じメニューかもしれませんが）